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白術

為菊科植物白術Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根莖。

別名

浙術,楊槍薊,冬術,冬白術,種術

拉丁名稱

Atractylodis Macrocephalae Rhi

藥性

藥用部位

根莖

藥味

功效類別

補虛藥

歸經

腎經,肺經,心經

主要產區

安徽,江蘇,浙江,福建,江西,湖南,湖北,四川,貴州等

功效主治

功效

健脾益氣,燥濕利水,止汗,安胎。

主治

用于脾虛食少,腹脹泄瀉,痰飲眩悸,水腫,自汗,胎動不安。

用法用量

內服:煎湯,6~12g;或熬膏;或入丸、散。利水消腫,固表止汗,除濕治痹宜生用;健脾和胃宜炒用;健脾止瀉宜炒焦用。

采收加工

采收方式

立冬前后,當白術莖桿黃褐色,下部葉片枯黃、上部葉片已硬化,容易折斷時采收。于晴天挖起術塊,剪去術桿,去凈泥雜。留種的在種子成熟采收后再起收。

加工方法

有烘干、曬干兩種:烘干的稱炕術,曬干的叫生曬術。一般以炕術為主。

炕術:視烘灶大小,將鮮術鋪至炕面,開始時火力稍大而均勻,約80℃左右。1小時后,待蒸氣上升,白術表皮已熟,便可抑低火力。約2小時后,將白術上下翻轉,耙動使細根脫落,繼續烘炕3-5小時,將白術全部倒出,不斷翻動,至須根全部脫落,修除術桿,此時叫“退毛術”。再將大、小白術分開,大的放底層,小的放上層,再烘8-12小時,溫度60-70℃,約6小時翻1次,達7-8成干時,全部出炕,再次修去術桿,此時叫“二復子”。將大、小白術,分別堆置室內6-7天,不宜堆高,使內心水分外溢,表皮軟化,仍分大、小白術上炕,此時叫“炕干術”,要用文火,溫度50-60℃,約6小時翻1次,視白術大小,烘24-36小時,直至干燥為止。烘干的關鍵,視白術的干濕度靈活掌握火候,即防止高溫急干,烘泡烘焦,也不能低溫久烘,變成油悶霉枯。燃料切勿用松柴,以免影響外色。

生曬術:將鮮白術抖凈泥沙,剪去術桿,日曬至足燥為止。在翻曬時,要逐步搓擦去根須,遇雨天,要薄攤通風處,切勿堆高淋雨。也不可曬后再烘,更不能曬曬烘烘,以免影響質量。

出口的白術多采用快速加工方法。選擇壯實似瓶形的白術曬至四成干,用小刀削去少許肉疤和蘆頭處1厘米長的肉,現出1厘米長的把子(蘆莖),要將把子削光蕩。經過曬及削的工序后,將其洗凈外附泥土,用硫磺熏烘一晝夜,至外皮帶黃色時再曬1-2天,堆放1天,使水分外溢,再曬3-4天,干后即可裝箱。

炮制方法

生白術:揀凈雜質,用水浸泡,浸泡時間應根據季節,氣候變化及白術大小適當掌握,泡后撈出,潤透,切片,曬干。

炒白術:先將麩皮撒于熱鍋內,候煙冒出時,將白術片倒入微炒至淡黃色,取出,篩去麩皮后放涼。(每白術片100斤,用麩皮10斤)

焦白術:將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色,噴淋清水,取出晾干。

土炒白術:取伏龍肝細粉,置鍋內炒熱,加入白術片,炒至外面掛有土色時取出,篩去泥土,放涼。(每白術片100斤,用伏龍肝粉20斤)

貯藏方法

白術一般用麻袋包裝,每件50公斤左右。貯于陰涼干燥處,溫度30℃以下,相對濕度70-75%。商品安全水分13-16%。

本品含揮發油,在高溫高濕下易泛油,生霉,蟲蛀。泛油品表面無明顯特征,斷面棕褐色,不顯“油性”,香氣不濃而干燥。霉品表面可見綠色絨毛狀霉斑,嚴重時內部腐朽呈黑綠色。危害的倉蟲有咖啡豆象、大谷盜、隆胸露尾甲、米扁蟲、中華粉蠹、褐蛛甲、印度谷蛾等,蛀蝕品表面顯蛀痕及蛀洞。貯藏期間,應保持環境涼爽干燥。發現商品受潮或輕度生霉,及時晾曬或50-60℃溫度烘烤干燥;蟲情嚴重時,用磷化鋁熏殺。有條件的地方,可進行密封抽氧充氮養護。

藥方選錄

1. 治療傷寒八、九日,風濕相搏,身體疼煩,不能自轉側,不嘔不渴,脈浮虛而澀,大便堅,小便自利者:白術二兩,附子一枚半(炮去皮),甘草一兩(炙),生姜一兩半(切)。大棗六枚。上五味,以水三升,煮取一升去滓,分溫三服,一服覺身痹半日許,再服。三服都盡,其人如冒狀,勿怪,即是術、附并走皮中,逐水氣未得除故耳。(《金匱要略》白術附子湯)

2. 治療中濕,口噤,不知人:白術半兩,酒三盞。煎一盞,頓服;不能飲酒,以水代之。日三,夜一。(《三因方》白術酒)

3. 治療虛弱枯瘦,食而不化:于術(酒浸,九蒸九曬)一斤,菟絲子(酒煮吐絲,曬干)一斤。共為末,蜜丸,梧子大。每服二、三錢(《本草綱目拾遺》)

4. 治療痞,消食強胃:枳實(麩炒黃色)一兩,白術二兩。上為極細末,荷葉裹燒飯為丸,如綠豆一倍大。每服五十丸,白湯下,不拘時候,量所傷多少,加減服之。(《蘭室秘藏》枳術丸)

5. 治療脾虛脹滿:白術二兩,橘皮四兩。為末,酒糊丸,梧子大。每食前木香湯送下三十丸。(《全生指迷方》寬中丸)

藥物配伍

1.白術配伍白芍:白術甘苦溫燥,入脾經,功能健脾燥濕以助運化,兼能補氣安胎;白芍酸寒柔潤,入肝經,長于柔肝養陰以藏血,并能緩急止痛。二藥相使為用,共奏調肝和脾、補氣養血安胎之功效,用于治療脾虛肝旺之腹痛腹瀉、脘悶脅脹、食欲不振;肝郁脾虛之胸脅郁悶不舒、善太息、經行乳房脹痛、月經不調以及氣血不足之面色萎黃、胎動不安等癥。

2.白術配伍蒼術:白術甘溫,益氣健脾、燥濕和中,功擅健脾,補多于散;蒼術苦溫,燥濕化濁、升陽散郁,長于燥濕,散多于補。二者伍用,其燥濕健脾之功效更著,用于治療寒濕內停之帶下清稀、色白量多;脾胃不健、濕邪中阻之食欲不振、納差嘔吐、胸脘滿悶以及濕邪下注、水走腸間之腹脹、腸鳴、泄瀉等癥。

3.白術配伍陳皮:白術健脾燥濕、益氣固表;陳皮理氣調中、燥濕化痰。二者伍用,共奏健脾燥濕、理氣化痰之功效,用于治療脾虛、濕阻、氣滯之脘腹脹滿、惡心嘔吐以及妊娠惡阻、胎動不安等癥。

4.白術配伍大腹皮:白術甘苦性溫,補中益氣、燥濕健脾,功擅補中而利水;大腹皮辛溫,行氣消脹、利水消腫。二者伍用,有健脾燥濕、行氣開壅、利水消腫之功效,用于治療脾虛失運、濕阻氣滯之胃脘脹滿、食少倦怠、腹滿水腫等癥。

5.白術配伍防風:白術健脾燥濕和中,固表止汗;防風祛風散邪、舒肝散郁理脾。二者合用,共奏舒肝健脾和中、益衛固表御風之功效,用于治療肝郁侮脾之腹痛、腹瀉以及衛氣虛弱易于外感之自汗、惡風等。

6.白術配伍茯苓:白術苦甘性溫,補脾益氣、燥濕和中,功擅健脾燥濕;茯苓甘平,利水滲濕、健脾和中、寧心安神,長于利水滲濕。二者伍用,其健脾燥濕之功效更著,用于治療脾虛濕困之頭暈目眩、胸滿腹脹、四肢倦怠、口淡不渴、便溏泄瀉以及水腫、小便不利,或婦女帶下清稀。

藥典標準

《中國藥典》2015年版一部

本品為菊科植物白術Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根莖。冬季下部葉枯黃、上部葉變脆時采挖,除去泥沙,烘干或曬干,再除去須根。

【性狀】 本品為不規則的肥厚團塊,長3~13cm,直徑1.5~7cm。表面灰黃色或灰棕色,有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋,并有須根痕,頂端有殘留莖基和芽痕。質堅硬不易折斷,斷面不平坦,黃白色至淡棕色,有棕黃色的點狀油室散在;烘干者斷面角質樣,色較深或有裂隙。氣清香,味甘、微辛,嚼之略帶黏性。

【鑒別】 (1)本品粉末淡黃棕色。草酸鈣針晶細小,長10~32μm,存在于薄壁細胞中,少數針晶直徑至4μm。纖維黃色,大多成束,長梭形,直徑約至40μm,壁甚厚,木化,孔溝明顯。石細胞淡黃色,類圓形、多角形、長方形或少數紡錘形,直徑37~64μm。薄壁細胞含菊糖,表面顯放射狀紋理。導管分子短小,為網紋導管及具緣紋孔導管,直徑至48μm。

(2)取本品粉末0.5g,加正己烷2ml,超聲處理15分鐘,濾過,取濾液作為供試品溶液。另取白術對照藥材0.5g,同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(通則0502)試驗,吸取上述新制備的兩種溶液各10μl,分別點于同一硅膠G薄層板上,以石油醚(60~90℃)-乙酸乙酯(50:1)為展開劑,展開,取出,晾干,噴以5%香草醛硫酸溶液,加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中,在與對照藥材色譜相應的位置上,顯相同顏色的斑點,并應顯有一桃紅色主斑點(蒼術酮)。

【檢查】 水分 不得過15.0%(通則0832第二法)。

總灰分 不得過5.0%(通則2302)。

二氧化硫殘留量 照二氧化硫殘留量測定法(通則2331)測定,不得過400mg/kg。

色度 取本品最粗粉1g,精密稱定,置具塞錐形瓶中,加55%乙醇200ml,用稀鹽酸調節pH值至2~3,連續振搖1小時,濾過,吸取濾液10ml,置比色管中,照溶液顏色檢查法(通則0901第一法)試驗,與黃色9號標準比色液比較,不得更深。

【浸出物】 照醇溶性浸出物測定法(通則2201)項下的熱浸法測定,用60%乙醇作溶劑,不得少于35.0%。

飲片

【炮制】 白術 除去雜質,洗凈,潤透,切厚片,干燥。

本品呈不規則的厚片。外表皮灰黃色或灰棕色。切面黃白色至淡棕色,散生棕黃色的點狀油室,木部具放射狀紋理;烘干者切面角質樣,色較深或有裂隙。氣清香,味甘、微辛,嚼之略帶黏性。

【鑒別】(除顯微粉末外)【檢查】【浸出物】 同藥材。

麩炒白術 將蜜炙麩皮撒入熱鍋內,待冒煙時加入白術片,炒至黃棕色、逸出焦香氣,取出,篩去蜜炙麩皮。

每100kg白術片,用蜜炙麩皮10kg。

本品形如白術片,表面黃棕色,偶見焦斑。略有焦香氣。

【檢查】 色度 同藥材,與黃色10號比色液比較,不得更深。

【鑒別】(除顯微粉末外)【檢查】(水分 總灰分 二氧化硫殘留量)【浸出物】同藥材。

【性味與歸經】 苦、甘,溫。歸脾、胃經。

【功能與主治】 健脾益氣,燥濕利水,止汗,安胎。用于脾虛食少,腹脹泄瀉,痰飲眩悸,水腫,自汗,胎動不安。

【用法與用量】 6~12g。

【貯藏】 置陰涼干燥處,防蛀。

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